1、荷叶准备梅菜100g、饼夹五花肉400g、梅菜面粉400g、烧肉酵母粉4g、荷叶葱15g、饼夹姜5g、梅菜蒜5g、烧肉八角2粒、荷叶五香粉3g、饼夹酱油10ml、梅菜白砂糖15g、烧肉盐3g、荷叶花生油25ml、饼夹清水600ml。梅菜五花肉切块。
2、梅菜洗净泡软备用。
3、姜切片,葱切段。
4、热锅下油,放入五花肉。
5、翻炒至出油。
6、再加入姜片和蒜瓣炒出香味。
7、再加入葱段炒香。
8、再加酱油炒香。
9、最后放入清水,五香粉,白砂糖,八角,大火烧开。
10、盖盖转小火炖40分钟。
11、再加入梅菜。
12、炒匀,盖盖再炖30分钟,关火。
13、面粉加酵母粉,清水揉成面团。
14、盖上保鲜膜在温暖处醒发。
15、醒发好的面团。
16、取出排气,揉上劲。
17、下剂子,擀成直径5厘米左右的圆饼。
18、对折。
19、用面刀压上三道,用同样的方法做成剩下的荷叶饼,放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟,关火再虚蒸5分钟即可。
20、将梅菜烧肉盛盘,再在旁边码上荷叶饼即可。
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